Propiedades estructurales, fisicoquímicas y emulsionantes de la pectina obtenida por extracción acuosa de la cascara de la pitaya roja (Hylocereus polyrhizus)

Pectin was obtained from red pitaya peels (RPP) by aqueous extraction. SEM analysis showed irregular and rough particles, with some micro-fractures surface. The yield (11.59/100 g d.b.) and Gal A content (54.36 ± 1.03%) were slightly lower than that reported for other conventional pectin sources. The RPP pectin presented high thermal stability (310.74 °C) and a high degree of esterification (60.35±1.35%) which classifies it as a high methoxyl pectin. Also, the emulsifying activity and emulsifying stability of RPP pectin were comparable or higher than that reported for other pectin sources and could be attributed to the small inherent protein content detected. The high RPP pectin/oil volume ratio increased both the emulsifying activity and emulsion stability, which is a desired property. Therefore, the results showed that the RPP pectin has an adequate balance between physicochemical characteristics and functional properties that make it a potentially suitable substitute of commercial pectins for applications in the industry, particularly in the formation and stabilization of emulsions. In addition, the results obtained in this work justify the fact of taking advantage of, maximizing, and giving an added value to the peel of the red pitaya fruit in order to develop a process to produce pectin. In this way, help the rural communities where this fruit is cultivated to improve their environment and quality of life.This work aimed to carry out a straightforward aqueous extraction of pectin from red pitaya peels (RPP), in a drive to promote the circular economy of the settlements where the fruit of this endemic species grows. The average pectin yield was 11.59 g/100 g dry basis, the degree of esterification was 60.35±1.35% (classified as high methoxyl), the galacturonic acid content was 54.36±1.03%, and the protein content of 5.86 ± 0.25%. The RPP pectin was analyzed in terms of physicochemical, functional, and structural features. The FTIR spectrum confirmed that the unveiled pectin structure was consistent with that reported for commercial pectins from different botanical sources. Pectin aqueous dispersions exhibited power-law shear thinning behaviour. Corn oil (10 mL) in 150 mL aqueous pectin solutions (0.12, 0.15, 0.30, 0.60 and 0.90%, w/v) emulsions exhibited increasing emulsifying activity and emulsifying stability with increased pectin concentration. It was concluded that the RPP pectin is an alternative potential new source of pectin for use in the formation and stabilization of oil-in-water food emulsions.A la Universidad Autónoma del Estado de México por financiar este artículo mediante el proyecto con clave 6160/2020/CI

Effects of Curcumin on the Proliferation and Mineralization of Human Osteoblast-Like Cells: Implications of Nitric Oxide

Curcumin (diferuloylmethane) is found in the rhizomes of the turmeric plant (Curcuma longa L.) and has been used for centuries as a dietary spice and as a traditional Indian medicine used to treat different conditions. At the cellular level, curcumin modulates important molecular targets: transcription factors, enzymes, cell cycle proteins, cytokines, receptors and cell surface adhesion molecules. Because many of the curcumin targets mentioned above participate in the regulation of bone remodeling, curcumin may affect the skeletal system. Nitric oxide (NO) is a gaseous molecule generated from L-arginine during the catalization of nitric oxide synthase (NOS), and it plays crucial roles in catalization and in the nervous, cardiovascular and immune systems. Human osteoblasts have been shown to express NOS isoforms, and the exact mechanism(s) by which NO regulates bone formation remain unclear. Curcumin has been widely described to inhibit inducible nitric oxide synthase expression and nitric oxide production, at least in part via direct interference in NF-κB activation. In the present study, after exposure of human osteoblast-like cells (MG-63), we have observed that curcumin abrogated inducible NOS expression and decreased NO levels, inhibiting also cell prolifieration. This effect was prevented by the NO donor sodium nitroprusside. Under osteogenic conditions, curcumin also decreased the level of mineralization. Our results indicate that NO plays a role in the osteoblastic profile of MG-63 cells

FITOSOCIOLOGÍA DEL BOSQUE TROPICAL ESTACIONALMENTE SECO DEL ESTADO DE MICHOACÁN, MÉXICO

Background: seasonally dry tropical forests are considered critical and important ecosystems because they harbor exceptional biological diversity. Mexico lacks sound phytosociological studies of Seasonally Dry Tropical Forest and Michoacán is no exception. The present study may be regarded the first phytosociological in most of the Mexican pacific coast where seasonally dry tropical forests occurs

Ciencias de la Biología y Agronomía

Este volumen I contiene 17 capítulos arbitrados que se ocupan de estos asuntos en Tópicos Selectos de Ciencias de la Biología y Agronomía, elegidos de entre las contribuciones, reunimos algunos investigadores y estudiantes. Se presenta un Estudio Comparativo de los Recursos Hidrológico-Forestales de la Microcuenca de la Laguna de Epatlan, Pue. (1993 a 2014); la Situación Actual de la Mancha de Asfalto en Maíz (Zea mays L.) en los Municipios de Jiquipilas y Ocozocoautla, Chiapas, México; las poblaciones sobresalientes de maíz de la raza Zapalote Chico, en la Región Istmeña de Oaxaca; Se indica el índice de área foliar de cultivo de Chile Poblano mediante dos métodos en condiciones protegidas; Esquivel, Urzúa y Ramírez exploran el efecto de la biofertilización con Azospirillum en el crecimiento y producción de Jitomate; esbozan su artículo sobre la determinación del nivel de Heterosis en híbridos de Maíz para la Comarca Lagunera; una investigación sobre la estabilización de semilla de Solanum lycopersicum durante el almacenamiento y estimulación de la germinación; acotan sobre el CTAB como una nueva opción para la detección de Huanglongbing en cítricos, plantean su evaluación sobre el aluminio y cómo afecta la vida de florero de Heliconia psittacorum; indican sobre el impacto del H-564C, como un híbrido de maíz con alta calidad de proteina para el trópico húmedo de México; presetan su investigación sobre la producción de Piña Cayena Lisa y MD2 (Ananas comosus L.) en condiciones de Loma Bonita, en Oaxaca; acotan sobre el efecto de coberteras como control biológico por conservación contra áfidos en Nogal Pecanero; esbozan sobre la caracterización de cuatro genotipos de Frijol Negro en Martínez de la Torre, Veracruz, México; presentan una caracterización hidroecológica de la microcuenca de Arroyo Prieto, Yuriría, Gto., y alternativas para su restauración ambiental; presentan su investigación sobre el efecto del hongo Beauveria bassiana sobre solubilización de fosfatos y la disponibilidad de fósforo en el suelo; plantean su investigación sobre la Germinación y regeneración in vitro de Epidendrum falcatum LINDL; esbozan su artículo sobre genotipos de frijol negro y su tolerancia a sequía terminal en Veracruz, México

Investigación en Matemáticas, Economía, Ciencias Sociales y Agronomía

Cada trabajo del libro incluye conclusiones para los interesados en las temáticas aludidas y en ellos nos enteramos de aspectos como los siguientes: - El mayor incremento del precio de los insumos como el maíz, sorgo y en menor medida desperdicio de pan, en relación con el menor crecimiento del precio del ganado en pie, dará como consecuencia un desabasto de carne bovina. - El agua es un recurso primordial en las zonas áridas y semiáridas de México, en tanto que su aporte limita la producción de la agricultura. En este estudio se observó que el precio real del agua es muy bajo en relación a otras zonas agrícolas del mundo. - Hoy en día en el país se consumen alrededor de 718 mil barriles diarios de gasolinas, un aproximado de 113.7 millones de litros, una cantidad tan grande que nuestro país se ve en la necesidad de importar cerca del 39 % de las gasolinas que consumimos. - Los jaliscienses radicados en Estados Unidos tienen una mayor capacidad de financiamiento del bienestar en la entidad, que el propio gobierno de ese estado. - México continuará basando sus finanzas públicas y su política de desarrollo económico en la extracción de combustibles fósiles (petróleo). Este modelo acelerará el deterioro y agotamiento de los recursos naturales. -La importancia de la agricultura orgánica radica en que retoma los tres ámbitos de la sustentabilidad; el ámbito ambiental, el económico y el social. - Es fundamental motivar la organización de los productores de haba para que ellos puedan captar una mayor proporción de los altos márgenes de precios que los consumidores están dispuestos a pagar. - Las condiciones del clima afectan a la producción agraria. Debido al fenómeno de cambio climático, es necesario contar con herramientas informáticas que proporcionen información climatológica para poder tomar medidas preventivas a favor de una mayor cantidad y calidad de producción. La herramienta de software permite la consulta del clima por localidades evitando la necesidad de contar con una estación meteorológica